Opublikowano 4 June 2019

Czy goitrogens w Foods szkodliwy?

Jeśli masz problemy z tarczycą, to prawdopodobnie słyszał goitrogens.

Można nawet słyszałem, że niektóre pokarmy należy unikać, ponieważ z nich.

Ale są goitrogens naprawdę tak źle, i należy starać się ich unikać?

Ten artykuł zajmuje szczegółowe spojrzenie na goitrogens i ich skutków dla zdrowia.

Goitrogens to związki, które interferują z normalną czynność tarczycy.

Mówiąc prościej, stają się one bardziej trudne dla tarczycy do produkcji hormonów organizm potrzebuje do normalnego funkcjonowania metabolicznego.

Związek między goitrogens i czynności tarczycy opisano po raz pierwszy w 1928 roku, naukowcy podczas obserwowanego powiększenie tarczycy u królików (świeżego jedzenia kapusty1).

To powiększenie tarczycy jest również znany jako wola, czyli tam, gdzie goitrogen termin pochodzi.

To odkrycie doprowadziło do hipotezy, że substancje zawarte w pewnych warzyw mogą wpływać na funkcję tarczycy spożywane w nadmiarze (2).

Od tamtej pory kilka typów goitrogens zostały zidentyfikowane, w różnych produktach spożywczych.

Konkluzja: goitrogens są substancje znajdujące się w niektórych środkach spożywczych. Spożywane w nadmiarze, mogą zakłócać funkcji tarczycy.

Istnieją trzy główne rodzaje goitrogens (3):

  1. Goitrins
  2. tiocyjaniany
  3. flawonoidy

Goitrins i tiocyjaniany produkowane są kiedy rośliny są uszkodzone, na przykład gdy są one w plasterkach lub żuć.

Flawonoidy są naturalnie obecne w szerokiej gamie produktów spożywczych. Niektóre przykłady obejmują resweratrol w czerwonym winie i katechiny w zielonej herbacie .

Flawonoidy są ogólnie uważane za zdrowe przeciwutleniacze, ale niektóre z nich można przekształcić w związki goitrogenic naszych bakterii jelitowych (3, 4).

Konkluzja: Goitrins, tiocyjaniany i flawonoidy są trzy najbardziej popularne typy goitrogens. Można je znaleźć w wielu popularnych produktach spożywczych.

Dla osób z problemami tarczycy, wysokie spożycie goitrogens może pogorszyć działanie tarczycy przez:

  • Blokowanie jodu: goitrogens jodu może zapobiegać przedostawaniu tarczycy, które są potrzebne do wytwarzania hormonów tarczycy.
  • Zakłócanie TPO: Peroksydaza tarczycy (TPO) enzym wiąże jodu aminokwasu tyrozyny, które razem tworzą podstawę hormonów tarczycy.
  • Zmniejszenie TSH: goitrogens mogą zakłócać hormon tyreotropowy (TSH), co pozwala na hormony tarczycy produktów.

Kiedy funkcja tarczycy jest zakłócony, że ma problemy z produkujących hormony, które regulują metabolizm.

Może to prowadzić do problemów kontrolujących temperaturę ciała, tętno białka produkcję, poziom wapnia we krwi i organizm wykorzystuje tłuszcze i węglowodany .

Korpus może uzupełnić spadku produkcji hormonów tarczycy po prostu zwalniania więcej TSH, która popycha tarczycy wytwarzają więcej hormonów.

Jednak nieprawidłowe działanie tarczycy nie jest tak wrażliwy na TSH. Tarczycy kompensuje coraz więcej komórek, co prowadzi do rozszerzenia zwanym wola.

Wola może stworzyć uczucie ucisku w gardle, kaszel, chrypka i może uczynić oddychanie i połykanie trudniejsze ( 5 ).

Konkluzja: goitrogens może zmniejszyć zdolność tarczycy do produkcji hormonów organizm potrzebuje do normalnego funkcjonowania. Są one bardziej narażone na negatywny wpływ na osoby, które już występują zaburzenia czynności tarczycy.

Wola to nie jedyne problemy zdrowotne, które należy rozważyć.

Tarczycy, które nie mogą produkować wystarczającej ilości hormonów mogą powodować inne problemy zdrowotne, w tym:

  • Spadek psychicznego: W jednym z badań, zaburzenie czynności tarczycy zwiększa ryzyko upadku umysłowego i demencji o 81% dla osób w wieku poniżej 75 lat (6).
  • Choroby serca: Słaba czynność tarczycy jest związana z 2-53% wyższe ryzyko wystąpienia chorób serca i 18-28% większe ryzyko zgonu z nim (7, 8).
  • Przyrost masy ciała: W czasie 3,5-letniej nauki, ludzie z biednych funkcji tarczycy zyskał do 5 funtów (2,3 kg) masy (więcej9).
  • Otyłość: Naukowcy odkryli, że osoby z ubogich funkcji tarczycy były 20-113% bardziej narażone na otyłość (10).
  • Opóźnienia rozwojowe: niski poziom hormonów tarczycy, w szczególności w czasie ciąży w pierwszym trymestrze ciąży mogą zakłócać płodowego mózgu (11).
  • Złamania kości: Badania wykazały, że ludzie o funkcji tarczycy słabe było 38% wyższe ryzyko złamań biodra i 20% większe niż ryzyko złamań kręgosłupa (12, 13).
Konkluzja: Hormony tarczycy pomaga regulować metabolizm organizmu. Tarczycy w stanie wyprodukować tyle hormonów jak powinno mogą prowadzić do różnych problemów zdrowotnych.

Zaskakująca różnorodność produktów spożywczych zawierają goitrogens, w tym warzyw, owoców, roślin skrobiowych i żywności na bazie soi.

Warzywa kapustne

  • Bok Choy
  • brokuły
  • brukselki
  • Kapusta
  • kalafior
  • Collard Greens
  • chrzan
  • Jarmuż
  • Kalarepa
  • Gorczyca
  • rzepak
  • brukiew
  • szpinak
  • Szwedzi
  • rzepa

Owoce i Rośliny w skrobię

  • Pędy bambusa
  • Maniok
  • kukurydza
  • fasola limeńska
  • Siemię lniane
  • Proso
  • Brzoskwinie
  • Orzeszki ziemne
  • Gruszki
  • sosnowe
  • Truskawki
  • Słodkie ziemniaki

Przekąski na bazie soi

  • tofu
  • tempeh
  • edamame
  • Mleko sojowe
Konkluzja: goitrogens znajdują się w szerokiej gamie krzyżowych warzyw, owoców, roślin skrobiowych i żywności na bazie soi.

Jeśli masz niedoczynność tarczycy to, czy są zaniepokojeni goitrogens w diecie, istnieje kilka prostych sposobów na zmniejszenie ryzyka wystąpienia negatywnych skutków:

  • Różnią się swoją dietę: jedzenia różnorodnych pokarmów roślinnych pomoże ograniczyć ilość goitrogens można konsumować. Plus, to pomoże Ci uzyskać wystarczającej ilości witamin i minerałów.
  • Cooka wszystkie warzywa: Toast, parowej lub warzywa saute zamiast jeść je na surowo. To pomaga rozbić mirozynazy enzymu, zmniejszając goitrogens (14, 15).
  • Blanch zielenie: Jeśli chcesz świeżego szpinaku lub jarmuż w smoothies, spróbuj blanszowania warzyw, a następnie ich zamrożenie. Pozwoli to ograniczyć ich wpływ na tarczycę.
  • Rzucenie palenia: Palenie tytoniu jest ważnym czynnikiem ryzyka wola (16).

Zwiększyć spożycie jodu i selenu

Wystarczającej ilości jodu i selenu może również pomóc ograniczyć skutki goitrogens. W istocie, jod niedobór jest dobrze znanym czynnikiem ryzyka rozwoju zaburzeń tarczycy (17).

Dwa dobre dietetyczne źródła jodu obejmują wodorosty, takich jak algi, kombu lub nori i jodowanej soli. Mniej niż 12 łyżeczki jodowanej soli faktycznie pokrywa dzienne zapotrzebowanie jodu.

Jednak spożywanie zbyt dużej ilości jodu może również wpływać na tarczycę negatywnie. Jednak ryzyko to jest mniejsze niż 1%, więc nie powinno powodować zbyt wiele troski (18).

Wystarczającej ilości selenu może również pomóc w zapobieganiu chorób tarczycy (19).

Doskonałym źródłem selenu należą orzechy brazylijskie, ryby, mięso, nasiona słonecznika, tofu, fasola, grzyby Portobello, całe ziarna makaronu i sera.

Konkluzja: Zróżnicowana dieta, gotowanie potraw, unikanie palenia i coraz syta jodu i selenu są proste sposoby, aby ograniczyć skutki goitrogens.

Ogólna odpowiedź brzmi: nie. Chyba że czynność tarczycy jest już osłabiona , nie trzeba ograniczyć spożycie pokarmów zawierających goitrogens.

Co więcej, gdy te produkty są przygotowywane i spożywane w umiarkowanych ilościach, powinny być bezpieczne dla wszystkich - nawet tych z problemami tarczycy (17).

Nawiasem mówiąc, większość produktów, które zawierają goitrogens też zdarzyć się całkiem pożywne.

Dlatego małe ryzyko z goitrogens jest znacznie przewyższa innych świadczeń zdrowotnych.